國家市場監(jiān)督管理總局(國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會)近日發(fā)布實施《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由中國飯店協(xié)會牽頭制定。

按照該標(biāo)準(zhǔn)，在餐品原材料采購方面，要求采購安全健康的原材料，建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系，減少食材損耗。在餐品制作與餐廳運營方面，要求提升水與能源的利用效率，妥善處理廢棄物與污染物，減少各環(huán)節(jié)的食物浪費，并提供安全的食品。

在外賣包裝方面，要求提供安全性、環(huán)保性、減量化的外賣包裝形式與材料。在外賣配送方面，要求選擇合理路線，科學(xué)裝備，以減少能源消耗。在垃圾處理方面，要求實行垃圾分類，科學(xué)處理垃圾。

在綠色外賣展示與綠色宣傳方面，均要求為消費者提供準(zhǔn)確的信息，引導(dǎo)消費者綠色消費，減少一次性餐具的使用。在綠色質(zhì)量管理方面，要求建立綠色采購質(zhì)量管理制度與考核方法，從管理層面保障綠色外賣的運營。